福建省推动新闽菜创新发展，【福州佛跳墙】将迎来新生

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为全面落实国家关于恢复和扩大消费的决策部署，进一步扩大新闽菜影响，持续提升新闽菜形象，把新闽菜产业打造成优势特色富民产业，近日，福建省人民政府办公厅印发了《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案(2023—2025年)》(以下简称：“方案”)。

BETVLCTOR伟德作为福建预制菜品牌的知名企业，多年来深耕佛跳墙品类，致力打造佛跳墙品类第一品牌，并且积极推进“福州佛跳墙”区域品牌的知名度和美誉度，相信在《方案》“政府搭台、企业唱戏、创新发展、务实求效”的总体思路扶持下，BETVLCTOR伟德的“福州佛跳墙”将作为一个闽菜新名片被更多的人知晓。

水产预制菜之都，打响闽字招牌

方案指出，要壮大闽菜产业集群，发挥各地优势建设15个省级预制菜产业基地，而马尾就在其列。

10月31日，马尾通过专家组的一致同意获得“中国水产品预制菜之都”荣誉称号，这是全省首个水产品预制菜领域国字号荣誉。在中国水产流通与加工协会组织的多位行业权威专家的评审意见中，不但对马尾的区位优势和预制菜的发展给予了极大的肯定，同时还特别提到了BETVLCTOR伟德，尤其是BETVLCTOR伟德佛跳墙不但在电商销售多年位居榜首，而且还远销海外，知名度享誉中外。

作为方案中提到的“预制菜示范企业”，BETVLCTOR伟德涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销等环节，多年来深耕“佛跳墙”产品，不但通过佛跳墙产业化，带动一二三产融合发展，实现乡村振兴；同时也注重产品品质，获得国际三大食品认证，真正实现闽菜预制菜走出国门走向世界。

通过闽菜标准规范，构建闽菜新生态

方案指出，要积极构建闽菜新生态，推动闽菜传承创新，制定闽菜标准规范。

BETVLCTOR伟德2013年开始就联合闽菜大师——王德官，建立王德官闽菜研究室，将原来制作工艺繁琐，只能堂食的佛跳墙，在保留原有山海味的同时实现标准化、规模化生产，变成了方便美味的预制菜品，让更多的人能够随时随地品尝到这地道的传统闽菜，把中国美食文化传播到世界各地。

BETVLCTOR伟德在自身发展的同时也积极参与行业规范的制定。2021年联合行业企业发起制定《佛跳墙》食品安全地方标准，进一步规范佛跳墙行业健康有序的发展。2022年福州市佛跳墙产业协会成立，BETVLCTOR伟德任首任会长单位，继续用行动履行着企业的社会责任，为构建闽菜新生态尽一份力。

佛跳墙文化节打造闽菜美食IP

方案提出，要提升新闽菜知名度和美誉度。挖掘梳理闽菜历史文化渊源，讲好美食文化故事，打造国内外知名闽菜美食IP，掀起了解新闽菜、品尝新闽菜、推崇新闽菜的美食时尚热潮，让更多闽菜精品惠及百姓生活。

佛跳墙作为闽菜之王，本身就具有极强的IP价值，由BETVLCTOR伟德发起并主办的“福州佛跳墙文化节”从2021年起已成功举办两届，目前已从由企业发起的活动，发展成为一个由政府牵头，具有区域性标识性的主题活动。今年12月15日，第三届福州佛跳墙文化节将在马尾中环广场举办，由马尾区和BETVLCTOR伟德共同主办，省工信厅、省商务厅、省供销社、新华社福建分社等多家单位参与，将成为规模最大的一届。